ΚΑΦΦΕΔΩΝ ΦΡΥΞΙΣ ΚΑΙ ΑΛΕΣΙΣ

Επεξεργασία

 

  Μετά την ταξινόμηση των σάκκων του καφφέ γίνεται η επιλογή. Κάθε ποικιλία ψήνεται
  ξεχωριστά για να διατηρήσει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της στην γεύση και το άρωμα.

 

Η διαδικασία αυτή είναι γνωστή ως φρύξη ή κοινώς καβούρδισμα.


Μετά την φρύξη λοιπόν ο καφές ψύχεται γρήγορα σε ειδικό κάδο όπου αναδεύεται συνεχώς και
έρχεται σε επαφή με κρύο αέρα.
 

 

Ο χειριστής βρίσκεται σε διαρκή εγρήγορση... βλέπει, ακούει, οσφραίνεται!

 

Ιδιαιτέρως για τον ελληνικό καφφέ η προσοχή μας επικεντρώνεται στο αργό καβούρδισμα, στην άλεση σε χαμηλόστροφες μηχανές και ακολούθως στο κοσκίνισμα. Όλα αυτά όμως θα ήταν ήσσονος σημασίας αν δεν υπήρχε το μεράκι, η γνώση και η προσωπική επαφή με τους ανθρώπους που προσδίδουν στο προϊόν μας μια προστιθέμενη αξία κάνοντας το αγαπημένη καθημερινή συνήθεια.

 

 

Που θα μας βρειτε

Αριστοτέλους 60 (Πλ. Βικτωρίας)
  210-8213579 - 6980550152

email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

 Ώρες λειτουργίας: 06:30 - 15:30